புதிய நார்த் கரோலினா ஆய்ஸ்டர் டிரெயிலை நீங்கள் எப்படிப் பார்வையிட்டாலும், வழியில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் சென்றாலும் அல்லது சிப்பி பண்ணைக்குச் சென்றாலும், நீங்கள் ஒரு விஷயத்தைப் பெறுவது உறுதி: வீட்டில் சிப்பிகளை சமைப்பதற்கான உத்வேகம்.
ருசியான சாஸ்கள் மூலம் அவற்றைத் தயாரிப்பது சிறந்தது, இந்த ஐந்து சமையல் குறிப்புகள் சிப்பிகளை வழங்குவதற்கான அனைத்து சிறந்த வழிகளையும் உள்ளடக்கியது.
எங்களின் மிகவும் அர்ப்பணிப்புள்ள இரண்டு ஆதரவாளர்களை ஒளிரச் செய்ய: ஜான் மற்றும் நான்சி மற்றும் எங்கள் CRO நியூஸ் கிளப் உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் எங்கள் கவரேஜை சாத்தியமாக்க அவர்கள் அளித்த ஆதரவிற்கு நன்றி.
நீங்கள் அரை ஓடுகள் கொண்ட மூல சிப்பிகளை விரும்பினால், இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் இனிப்பு பளபளக்கும் ஒயின் குறிப்பைக் கொண்ட இனிப்பு விடாலியா வினிகர் சாஸை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.அடுப்பில் அல்லது தீயில் வறுக்கப்பட்ட சிப்பிகள் பூண்டு வெண்ணெய் என்சிலாடா அல்லது கிரீமி ஜலபெனோ சாஸுடன் சுவையாக இருக்கும்.உங்கள் சொந்த கையெழுத்து காக்டெய்ல் சாஸைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குங்கள்.வரம்பற்ற படைப்பாற்றலை ஊக்குவிக்க கீழே உள்ள கிளாசிக் காக்டெய்ல் சாஸ் செய்முறையை கவனியுங்கள்.
நீங்கள் எந்த சாஸைத் தேர்வு செய்தாலும், பின்பற்ற வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விதி உள்ளது: சிப்பிகளின் சுவையை மறைக்க அதிக சாஸைக் குவிக்க வேண்டாம்.
வட கரோலினா கடற்கரையில் உள்ள பல சமூகங்களில், சிப்பிகளில் சில துளிகள் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது நிலையான நடைமுறையாகும்.ஒரு சிறிய அமிலம் சிப்பியின் வளமான அமைப்பு மற்றும் கிரீம் தன்மையை சமன் செய்கிறது.பிரான்சில், மிக்னோனெட் சாஸ்-நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நொறுக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் வினிகர் - மூல சிப்பிகளுக்கு ஒரு உன்னதமான காண்டிமென்ட் ஆகும்.இருப்பினும், வினிகர் சிப்பிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் வினிகரின் சுவை சிப்பிகளின் இயற்கையான சுவையை மீறும்.
2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய விடாலியா வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் இளஞ்சிவப்பு மிளகு, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு, 1/4 கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் மற்றும் 1/4 கப் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு மதுபானம் (மொஸ்கடோ போன்றவை) ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.ஒன்றிணைக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.பனி குளிர்ந்த வரை குளிரூட்டவும்.பச்சை சிப்பிகள் மீது ஸ்கூப் செய்யப்பட்டது அல்லது வேகவைத்த சிப்பிகளுக்கு சுவையூட்டும் பொருளாக பரிமாறப்பட்டது.
நீங்கள் வறுத்த சிப்பிகளை சாண்ட்விச்களில் குவிக்கும்போது அல்லது அடுப்பில் சிப்பிகளை அவற்றின் ஓடுகளில் வறுத்தபோது, ​​​​அவற்றிற்கு புகை மற்றும் உப்புச் சுவையைக் கொடுக்கும், க்ரீம் சாஸ் ஒரு கடி மட்டி மீன்களின் சுவையை நிறைவு செய்யும் ஒரு நலிந்த வழியாகும்.
½ கப் மயோனைஸ், 2 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய ஊறுகாய் ஜாலபெனோஸ், 1 டேபிள் ஸ்பூன் சூடான அல்லது லேசான ட்ரஃபிள்ஸ், 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கேப்பர்ஸ், 1 டேபிள் ஸ்பூன் டிஜான் கடுகு, 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும்.2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
காக்டெய்ல் சாஸ் மற்றும் சூடான உருகிய வெண்ணெய் ரமேக்கின்கள் இல்லாமல், வறுக்கப்பட்ட சிப்பிகள் முழுமையடையாது.சிப்பி வறுத்தல் முன்னேறும் போது, ​​இந்த காண்டிமென்ட்கள் சிறிது சிறிதாக கலந்து, மக்கள் வெண்ணெய் மற்றும் காக்டெய்ல் சாஸில் இருமுறை நனைக்கிறார்கள், மேலும் நேர்மாறாகவும், முற்றிலும் சுவையான இணைவை உருவாக்குகிறது.இந்த கலவை இந்த செய்முறையை ஊக்கப்படுத்தியது.இந்த சாஸில் வேகவைத்த சிப்பிகளை நனைக்கவும் அல்லது வறுத்த சிப்பிகளில் தூறவும்.
தோலுரித்து, பின்னர் நான்கு கிராம்பு பூண்டுகளை நறுக்கவும்.ஒரு சிறிய வாணலியில் பூண்டு மற்றும் 1 குச்சி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் போட்டு மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.வெண்ணெயில் பூண்டை வைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.பூண்டு அல்லது வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டாம்.½ டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள், ½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள், ½ தேக்கரண்டி கஜூன் மசாலா, 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், 1 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி, 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சூடான சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தொடர்ந்து வெண்ணெய் கிளறவும்.½ கப் செய்யுங்கள்.
எப்பொழுதும் எதையும் அளப்பதில்லை என்றும், அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமும், தங்கள் கலவையான சாஸின் சுவைக்கேற்ப சிறிதும் சேர்த்துக் கொள்வார்கள் என்றும் சொல்லக்கூடும்.கெட்ச்அப், குதிரைவாலி, சூடான சாஸ் மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் ஆகியவை முக்கிய பொருட்கள் என்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.அங்கிருந்து, அது சமையல்காரரைப் பொறுத்தது.
உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்குவதற்கான தொடக்க புள்ளியாக இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.துருவிய பூண்டு, சுண்ணாம்பு சாறு, பழைய வளைகுடா மசாலா, சோயா சாஸ், ஜலபெனோ, கடுகு, குதிரைவாலிக்கு பதிலாக கடுகு அல்லது உங்கள் சொந்த சாஸ் தயாரிக்க மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், இறுதி முடிவு இனிப்பு, உப்பு மற்றும் செழுமை ஆகியவற்றின் சமநிலையாக இருக்க வேண்டும், அதே போல் வெளிப்படையான ஆனால் தீவிர கலோரிகள் அல்ல.வட கரோலினாவில், கிளாசிக் காக்டெய்ல் சாஸ் வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சிப்பிகள் மற்றும் சிப்பிகளை நெருப்பின் மீது தோய்க்கப் பயன்படுகிறது.இது ஹாம்பர்கர்களில் வறுத்த சிப்பிகளுக்கு ஒரு காண்டிமென்ட் ஆகும், மேலும் இந்த வகையான சாண்ட்விச் சிப்பி பர்கர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ½ கப் தக்காளி சாஸ், 1-3 தேக்கரண்டி தரையில் குதிரைவாலி, 2 தேக்கரண்டி Worcestershire சாஸ், 1-2 தேக்கரண்டி சூடான சாஸ், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிறிது வினிகர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.பயன்படுத்த தயாராகும் வரை சாஸை மூடி, குளிரூட்டவும்.
இந்த எளிய செய்முறையானது எனது மறைந்த இத்தாலிய மாமாவிடமிருந்து வருகிறது, அவர் ஒரு இரவு எங்கள் வீட்டிற்கு வந்து, நாங்கள் வேகவைத்த மட்டி சாப்பிடுகிறோம் என்று எங்களிடம் கூறினார்.
அவற்றை அரை ஓடுகளில் வைத்து, ஒவ்வொரு மட்டியிலும் சிறிது ஆர்கனோ மற்றும் பூண்டு தூள் தூவி, உயர்தர கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறுமாறு அவர் பரிந்துரைத்தார்.
அவர் சொல்வது சரிதான் என்று மாறிவிடும், மேலும் அவரது ஆலோசனை அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட ஷெல்லில் உள்ள சிப்பிகளுக்கு சமமாக சுவையாக இருக்கும்.சில நேரங்களில், நாம் ஒரு சிறிய செதில் சிவப்பு மிளகு தூவி.
லிஸும் அவரது குடும்பத்தினரும் வட கரோலினாவுக்கு வந்து பரந்த கடற்கரைகள், நட்பு சூழ்நிலை மற்றும் புதிய கடல் உணவுகளை அனுபவிக்கின்றனர்.சிறுவயதில் இங்கு வந்ததிலிருந்து, தன் சொந்த ஊரான நியூஜெர்சியைப் பார்க்க அவள் திரும்பிப் பார்த்ததில்லை.25 ஆண்டுகளாக நிருபராக இருந்த அவர், உள்ளூர் மீன்பிடி தொழில் முதல் அரசியல் வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியவர்.லிஸ் தற்காலிகமாக எல்லாவற்றையும் கைவிட்டு, ஒரு சமையல்காரராக ஆனார் மற்றும் தனது சொந்த கேட்டரிங் நிறுவனத்தை நடத்தினார்.இன்று, "தி ஸ்டார் ஆஃப் இண்டியானாபோலிஸ்" மற்றும் "கோஸ்டல் ரிவியூ" ஆகியவற்றிற்காக உணவு பற்றிய கட்டுரைகளை எழுதுகிறார்.